Giải pháp cho khách ngồi lâu không gọi thêm ở quán cafe
Giải pháp cho khách ngồi lâu không gọi thêm ở quán cafe
Việc khách hàng ngồi lâu trong quán cafe là điều bình thường, thậm chí là tốt vì tạo không khí sôi động. Tuy nhiên, nếu khách ngồi lâu mà không gọi thêm đồ, điều này có thể ảnh hưởng đến doanh thu của quán. Dưới đây là một số giải pháp bạn có thể áp dụng:
1. Tạo Thực Đơn Hấp Dẫn và Dễ Tiếp Cận
- Thiết kế thực đơn bắt mắt: Sử dụng hình ảnh chất lượng cao, mô tả chi tiết và hấp dẫn cho từng món đồ uống và đồ ăn. Chia thực đơn thành các phần rõ ràng (ví dụ: đồ uống nóng, đồ uống lạnh, đồ ăn nhẹ, tráng miệng).
- Sử dụng bảng menu điện tử: Bảng menu điện tử cho phép bạn dễ dàng thay đổi nội dung, hiển thị các chương trình khuyến mãi và tạo hiệu ứng thu hút sự chú ý của khách hàng.
- Đặt menu ở vị trí dễ thấy: Đảm bảo menu được đặt ở vị trí dễ thấy trên bàn hoặc quầy bar. Có thể sử dụng menu để bàn nhỏ gọn, tiện lợi.
2. Khuyến Khích Gọi Thêm Một Cách Tinh Tế
- Gợi ý đồ uống/đồ ăn kèm: Khi khách order đồ uống, nhân viên có thể gợi ý một vài món ăn nhẹ hoặc tráng miệng phù hợp. Ví dụ: “Anh/chị dùng cafe kèm với bánh ngọt chocolate sẽ rất ngon ạ.”
- Ưu đãi giờ vàng: Tạo các chương trình ưu đãi giờ vàng, giảm giá cho các món đồ uống hoặc đồ ăn vào một số khung giờ nhất định trong ngày. Ví dụ: “Giảm 20% cho tất cả đồ uống từ 14h – 16h.”
- Chương trình tích điểm: Xây dựng chương trình tích điểm cho khách hàng thân thiết. Khách hàng tích đủ điểm sẽ được đổi quà hoặc giảm giá cho lần mua tiếp theo. Ví dụ: Tích 10 điểm tặng 1 đồ uống miễn phí.
- Combo ưu đãi: Tạo các combo đồ uống và đồ ăn với mức giá ưu đãi hơn so với mua lẻ. Ví dụ: Combo cafe và bánh mì chỉ 50.000 VNĐ.
- Sử dụng POS để quản lý khuyến mãi: Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng POS như Pos Ebiz (tham khảo tại: https://www.phanmempos.com/cua-hang) để dễ dàng tạo và quản lý các chương trình khuyến mãi, giảm giá.
3. Tạo Không Gian Thoải Mái và Dịch Vụ Chu Đáo
- Đảm bảo không gian thoải mái: Ghế ngồi êm ái, ánh sáng dịu nhẹ, nhiệt độ phù hợp và không gian yên tĩnh là những yếu tố quan trọng để khách hàng cảm thấy thoải mái và muốn ở lại quán lâu hơn.
- Cung cấp wifi miễn phí: Wifi là một tiện ích không thể thiếu trong các quán cafe hiện nay. Đảm bảo wifi hoạt động ổn định và tốc độ cao.
- Nhân viên phục vụ nhiệt tình: Nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo và luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng. Thường xuyên hỏi thăm khách hàng có cần thêm gì không.
- Vệ sinh sạch sẽ: Đảm bảo quán luôn sạch sẽ, từ bàn ghế, sàn nhà đến nhà vệ sinh.
4. Thay đổi thực đơn theo mùa
- Cập nhật món mới: Thường xuyên cập nhật các món đồ uống và đồ ăn mới theo mùa hoặc theo xu hướng để tạo sự mới mẻ và thu hút khách hàng.
- Sử dụng nguyên liệu theo mùa: Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon theo mùa để tạo ra những món đồ uống và đồ ăn độc đáo, hấp dẫn.
5. Tổ chức sự kiện
- Âm nhạc acoustic: Tổ chức các buổi biểu diễn âm nhạc acoustic vào cuối tuần hoặc các buổi tối trong tuần.
- Workshop: Tổ chức các workshop về pha chế cafe, vẽ tranh, làm đồ handmade…
- Xem bóng đá: Chiếu các trận bóng đá lớn để thu hút khách hàng, đặc biệt là nam giới.
6. Sử dụng công cụ quản lý bán hàng
- Phần mềm POS: Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng POS (Point of Sale) để theo dõi doanh thu, quản lý kho, quản lý khách hàng và phân tích hiệu quả kinh doanh. Phần mềm POS như Pos Ebiz (tham khảo tại: https://www.phanmempos.com/cua-hang) giúp bạn quản lý quán cafe hiệu quả hơn.
- Phân tích dữ liệu: Phân tích dữ liệu bán hàng để hiểu rõ hơn về thói quen tiêu dùng của khách hàng và đưa ra các quyết định kinh doanh phù hợp.
Ví dụ về các trang web lớn có nội dung liên quan:
- iPOS.vn: https://ipos.vn/
- Dcorp R-Keeper: https://dcorp.com.vn/
- E-biz: https://www.e-biz.com.vn (Có thể tìm các bài viết về quản lý quán cafe)
Bằng cách áp dụng những giải pháp trên, bạn có thể khuyến khích khách hàng gọi thêm đồ uống và đồ ăn, từ đó tăng doanh thu cho quán cafe của mình.
